A partir d’une charcuterie fondée en 1885 par Félix Fleury à La Roche-sur-Yon en Vendée, le groupe Fleury-Michon est né en 1905 quand Lucien Michon s’est associé à l’entreprise. Au fil des années, Fleury-Michon s’est développé, innovant avec la cuisson lente du jambon sous vide, méthode qui sera ensuite étendue à d’autres plats. Dans les années 1960 et 1970, l’entreprise a été parmi les précurseurs de la charcuterie pré-emballée en grande distribution. Le groupe s’est ensuite développé, notamment par rachats, aussi bien dans de nouvelles spécialités alimentaires (plats cuisinés, surimi…) que dans plusieurs pays tout en demeurant une entreprise familiale basée en Vendée. Aujourd’hui, l’entreprise compte 11 ateliers de production dont 9 en France (8 en Vendée) et 3300 collaborateurs dans 150 métiers. En vendant plus de 350 millions de produits par an, elle génère un chiffre d’affaires de 836 millions d’euros (2025). Fleury-Michon vient de recruter Sébastien Gautier comme Directeur Data Groupe.
Ingénieur en génie informatique de l’Université de Technologie de Compiègne (UTC, 2004), Sébastien Gautier est également titulaire d’un Executive Certificate Lean Six Sigma de CentraleSupélec (2017). Il a débuté sa carrière comme consultant chez Accenture. De 2011 à 2019, il a ensuite été manager et responsable offre AMOA transformation digitale au sein de la société de service Cité Conseil. Entrée au sein de l’ESN Talan en 2019 comme Senior Manager secteur public avant d’évoluer en responsable secteur public Talan Ouest puis, en 2022, en responsable des activités Data Talan Nantes. Il était à ce poste quand Fleury-Michon l’a recruté.