La Brasserie des Lys est située à Roubaix, dans la Métropole Européenne de Lille. Elle fabrique des bières sous deux marques : Maison DB (bières de luxe) et Qhuit (bières de caractère, notamment la Qhuit Triple primée). La fabrication de bières suppose de chauffer des cuves et, ensuite, le nettoyage de ces cuves nécessite l’usage d’eau chaude. Le chauffage est généralement réalisé par l’usage de gaz. Dans la même ville de Roubaix, l’école Piktura, qui appartient à l’Université Catholique de Lille, est spécialisée dans l’animation et l’illustration. De ce fait, les étudiants de l’école sont amenés à utiliser les serveurs puissants avec de nombreux GPU, consommant donc une certaine quantité d’électricité et produisant de ce fait une importante chaleur. « Nous refusions de choisir entre l'adoption de l'IA et le respect de nos engagements environnementaux, tout comme nous refusions de confier nos données stratégiques à des infrastructures opaques outre-Atlantique » explique Quentin Patou, Directeur du Développement Numérique de l’Université Catholique de Lille. Ainsi est venue l’idée d’utiliser la chaleur fatale des serveurs pour fournir de l’eau chaude à la Brasserie des Lys.
CIV 5.0, entreprise spécialisée dans la performance énergétique et la valorisation de la chaleur des infrastructures numériques, a débuté un démonstrateur à l’été 2025. Les serveurs bénéficient d’un refroidissement par « immersion cooling », c’est à dire par immersion dans un bac d’huile diélectrique, biosourcée et non corrosive, spécialement conçue pour absorber la chaleur. Un échangeur thermique à plaques permet ensuite de produire une eau chaude à plus de 50°C, eau chaude qui est utilisée pour chauffer les installations de la brasserie et faciliter le nettoyage des cuves. Les serveurs sont reliés au réseau de l’Université Catholique de Lille par une fibre optique dédiée afin d’en garantir la sécurité.
Le succès du démonstrateur a ensuite incité l’Université Catholique de Lille à réutiliser la même technologie pour le déploiement de l’intelligence artificielle au sein des établissements d’enseignement supérieur. L’IA de l’Université s'appuie sur des modèles open source hautement optimisés mis en œuvre avec le prestataire spécialisé Cross Data dès 2025. Aujourd’hui utilisée par une centaine de personnes, l’IA de l’Université devrait, d’ici janvier 2027, être mise à disposition de l’ensemble de la communauté universitaire, soit 20 000 étudiants, enseignants et personnels administratifs.
