Après Frédéric Levacher (Quick), Thierry Veil (Bagelstein) et Julien Perret (BChef), c’est au tour d’Olivier Cohn, directeur général de Best Western France de nous détailler son actualités marquante du moment à l’occasion de Resto Days.
A cette période, toutes les équipes sont sur le pont pour le début de la saison ! Les touristes sont attendus de pied ferme… L’enjeu au niveau du siège est d’aider les équipes à mieux gérer leur activité locale. C’est dans cette optique que le dirigeant a investi dans un nouveau système de de revenus management. « Il va aider les hôteliers à mieux piloter leur activité et à comprendre leur montée en charge, indique Olivier Cohn, afin d’essayer d’optimiser au mieux la rentrée du chiffre d’affaires sur les prochains mois. »
